יין חד, מינראלי ומהודק המופק מ-100% ענבי סוביניון בלאן.
ארומות פרי טרי ומעורר ובחיך פריכות מתבקשת ותחושה עגולה ממשיכים לסיומת ארוכה ומענגת.
מוצאם הכרמים: בצפון רמת הגולן.
בציר בהתאם להבשלה הפנולית והסוכרית של הענבים עיבוד ענבים ביקב תחת בקרת טמפ’. לאחר יממה של שיקוע נעשתה שפייה לחביות ומיכלי נירוסטה לתסיסה אלכוהולית.
עם סיום התסיסה האלכוהולית היין המשיך להתיישן על שמריו במשך 7 חדשים.
על מנת לשמר את מאפייני הפרי והמופע הארץ ישראלי של סובניון בלאן בחרנו להעניק לחלק מהיין מעט מגע עם חביות עץ אלון משומשות בנות שנתיים (20%כ- מהיין).
